65-51-E/01 STRAVOVACÍ A UBYTOVACÍ SLUŽBY - KUCHAŘSKÉ PRÁCE
Žáci v průběhu studia získávají základní praktické i teoretické znalosti při přípravě jídel teplé i studené kuchyně dle receptur. Zároveň se seznámí se základy stolničení a obsluhy včetně úprav tabulí. Důraz je kladen zejména na odborný výcvik žáků.
V 1. ročníku probíhá výuka odborného výcviku v dílnách školy, žáci 2. a 3. ročníku mohou vykonávat praxi u soukromých firem a společností.
Absolventi vykonávají jednoduché práce při výrobě a podávání pokrmů a nápojů. Po příslušné praxi jsou schopni samostatně vykonávat i náročnější kuchařské práce v zařízeních poskytujících stravovací služby. Absolventi se uplatní ve stravovacích službách při výrobě teplých a studených pokrmů jako kuchaři a pomocné síly, dále v provozovnách rychlého občerstvení aj.
Spolupracující firmy: školní kuchyně a jídelny ZŠ, restaurace a pohostinství v regionu
| Dotace vyučovacích hodin | 1. ročník | 2. ročník | 3. ročník | CELKEM | |
| ANJ | Anglický jazyk | 1 | 1 | 1 | 3 |
| CJL | Český jazyk a literatura | 1 | 1 | 1 | 3 |
| HVY | Hospodářské výpočty | 1 | 1 | 1 | 3 |
| IKT | Informační a komunikační technologie | 1 | 1 | 1 | 3 |
| MAT | Matematika | 1 | 1 | 1 | 3 |
| OBN | Občanská nauka | 1 | 1 | 1 | 3 |
| ODV | Odborný výcvik | 15 | 18 | 21 | 54 |
| POZ | Péče o zdraví | 1 | 0 | 0 | 1 |
| PAV | Potraviny a výživa | 3 | 2 | 2 | 7 |
| TEC | Technologie | 3 | 3 | 3 | 9 |
| TEV | Tělesná výchova | 1 | 1 | 1 | 3 |
| STO | Stolničení | 1 | 0,5 | 0,5 | 2 |
| ZAZ | Zařízení závodů | 1 | 1 | 0 | 2 |
| CELKEM | 31 | 31,5 | 33,5 | 96 | |
Soubory ke stažení:Stravovací a ubytovací službyŠVP - Stravovací a ubytovací služby (kuchařské práce) od 1. 9. 2022
